Pourquoi investir dans le cacao rare?
Le cacao rare : une niche dans un marché porteur
Une pénurie de cacao est annoncée pour 2020-2025 en raison de la demande qui progresse plus vite que l’offre du fait :
de la demande mondiale en chocolat qui progresse avec de nouveaux consommateurs issus des pays émergents
du changement climatique qui réduit les surfaces propices à la cacaoculture
du vieillissement des producteurs qui ne sont pas remplacés
La production de cacao fins et rares est encore plus menacée
Les cacaoyers cultivés sont âgés donc peu productifs et remplacés par des variétés modernes peu aromatiques et « beurrières »
Les cacaoyers sylvestres (Amazonie) sont menacés par la déforestation et la perte de la biodiversité.
Les cacaos fins, produits en faibles quantités, ne peuvent être traités spécifiquement.
La chocolaterie est en mutation
Les consommateurs sont en attente de goût, de transparence, d’éthique, de durabilité et d’authenticité.
Les chocolatiers souhaitent soutenir ce marché mais peinent à y répondre faute d’une offre adaptée.
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